南充成考网 热门专业 南充成人高考高升专烹调工艺与营养专业

南充成人高考高升专烹调工艺与营养专业

一、专业属性 专业名称 层次 科类 学习形式 学制 考试科目 烹调工艺与营养 高起专 文科 函授/业余 2.5…

一、专业属性

专业名称层次科类学习形式学制考试科目
烹调工艺与营养高起专文科函授/业余2.5年语文、数学(文)、外语

二、主干课程

南充成人高考高起专烹调工艺与营养主要课程有:烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪化学基础、烹饪学概论、烹饪工艺、食品微生物学、饭店餐饮管理、烹饪器械及设备、面点工艺学、宴席设计与餐厅服务、保健食品、川菜烹调、食品雕刻、药膳基础、营养配膳与制作、厨政管理、毕业实习、毕业设计。

三、培养目标

南充成考高起专烹调工艺与营养专业培养适应21世纪社会发展和经济建设需要,掌握有现代烹饪、营养、餐饮管理专业知识,具备独立分析问题、解决问题能力和创新能力,具有一定外语水平、良好职业素质和较高烹饪技能,能从事烹饪制作、膳食营养配餐、厨政管理和餐饮管理的高等实用性人才。

专业学生能掌握烹饪原料质量的鉴别和营养价值分析能力,掌握菜点制作技术,具有筵席设计与制作能力,具有控制和保障食品安全的能力,具备菜点装饰的能力。

四、招生学校

南充成人高考高起专《烹调工艺与营养》专业的招生院校有:

四川广播电视大学

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作者: 中斯教育

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